星巴克推出“纯素”冰淇淋 每支热量不到100卡路里

作者: 新葡平台  发布:2020-04-15

联合利华公司,即联合利华集团,是由荷兰Margarine Unie人造奶油公司和英国Lever Brothers香皂公司于 1929年合并而成。消费品巨头联合利华首次进军有机零食行业,推出全新有机、无麸质、素食产品Growing Roots椰子和玉米零食。该产品共有四种口味:可可辣椒、菠萝椰子朗姆酒、枫树波本、椰子咖喱。

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星巴克和洛杉矶健康食品公司Dream Pops合作推出了一款“纯素”冰淇淋。因为主要原料以椰奶代替了动物奶、并用水果果汁调味和着色,每支冰淇淋所含的热量不到100卡路里。目前推出的有巧克力、草莓覆盆子,椰子拿铁,芒果迷迭香和香草抹茶等5种口味,外型是用特殊的3D模具做出的几何形状。目前在线下,只有美国洛杉矶的五家星巴克门店里供应这款“纯素”冰淇淋,供应时间到10月5日,并且仅在下午2点到5点间出售,这个时段也是主要的零食时间。美国其它地区的消费者可以7月15日美国国家冰淇淋日这天在网上下单,Dream Pops公司会负责免费邮寄,两天内就能送到。“纯素”冰淇淋是星巴克尝试的区域性新品之一,它通常会和当地的公司合作,在一个区域的几家店推出新品,测试市场反应。这次被星巴克选中的Dream Pops是一家非常年轻的创业公司,创立于2016年,主要研发生产无添加、低卡路里的“健康冰淇淋”,在Instagram上拥有近1.3万名粉丝。在Dream Pops官网上,目前有巧克力、芒果、抹茶、椰子、覆盆子五种口味的“纯素”冰淇淋可选。它们按盒出售、每盒10支,有单一口味,也有混搭口味,售价为45美元。 据Business Insider报道,这些纯素冰淇淋是由Dream Pops公司和一位米其林三星大厨共同研发。冰淇淋外,星巴克此前已经开始在有意识地增加门店的素食供应,并在一些国家推出了纯素产品,比如从加拿大引进的纯素百吉饼和英国式纯素蛋糕和芒果果盘。今年3月,星巴克首席运营官Rosalind Brewer正式对媒体宣布,要在全世界范围内扩大素食供应的计划。研究公司Packaged Facts最近的一份报告指出,健康型的冷冻甜品,如素食冰淇淋、酸奶冰淇淋等开始受到年轻消费者的喜爱。来自尼尔森的数据显示,在截至2017年5月27日的过去52周内,美国的非乳制冰淇淋的销售额增长了49%至1.1亿美元。联合利华、达能、雀巢等品牌此前也都推出了自己的“纯素”冰淇淋产品。

相似的产品已经充满了有机零食行业,其中许多产品都带有慈善元素。与之不同的是,该品牌50%的利润都会用于支持城市农业的发展。

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推新品并不是一件很容易的事情,市场咨询公司尼尔森的数据显示,目前美国的消费品中,只有15%的新品在2年之后仍存活于市场上。新口味或新原料可以保证一定的销售量,但就联合利华的零食而言,这些并不足以让其在市场中脱颖而出。因此,公司希望可以借以品牌对城市农业的发展承诺促使产品成功。

上午九十点钟,或者下午三四点钟,不管是上班族还是学生党,许多人都有过这样一种体验:肚子空空,头脑空空。此时,如果来点零食的话,不仅肚子不饿了,精气神儿也恢复了。

据统计,消费者会支持那些至少将10%利润用于慈善的产品,但对于联合利华的这款产品来说,50%的利润贡献不仅仅是为了保证销售量,更是为了吸引消费者对品牌的忠诚度。

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联合利华一直致力于城市农业的发展。2015年,联合利华加入了New Yorks Building Healthy Communities,并与Green City Force共同创建了6个城市农场。

图片来源:face to feet

与此同时,联合利华也在试图通过冒险的口味吸引千禧一代的消费者,比如可可辣椒口味和椰子咖喱口味。千禧一代也是最重视品牌使命的消费者,同时偏爱健康的零食。Organic Trade Association的一项研究显示,千禧一代占有机购物者的52%。Growing Roots的定位刚好符合千禧一代消费者的需求,较容易与之产生共鸣。

如今零食的种类五花八门,健康意识不断提高的消费者在挑选时也开始注意零食的配料与成分表。不难发现,健康化正成为零食发展的一大趋势。根据市场调研机构Grand View Research的数据,2018年全球健康零食市场规模达230.5亿美元。

联合利华首次进军有机零食领域 推椰子和玉米零食本次新品推出的时机也是非常合适的。美国市场单份零食的品类已经达到了330亿美元,其中带有健康声称的产品势头强劲。Growing Roots会面临来自各类健康零食的竞争,如家乐氏最新收购的能量棒品牌RXBar或Annie的儿童零食Organic Cheddar Bunnies。

其实,零食健康化已经是一个老生常谈的话题了,但仍有问题值得探讨:何为健康化?零食健康化如何去实现?如此大的健康零食市场,面临着哪些机遇与问题?今天FBIF就为大家带来零食健康化的全面解析。

即使联合利华的这款新零食深受欢迎,最重要的还是它是否真的能赚钱。将该品牌一半的利润捐赠给城市农场,这有助于在竞争中脱颖而出,但也是一个巨大的冒险。也就是说,联合利华认为值得为品牌的积极效应而冒险,接受潜在的利润损失。

01、零食大佬们的“健康”操作,是收购还是自己来?

慈善企业并不一定意味着不赚钱,Newman’s Own公司就是很好的楷模。1982年,演员Paul Newman开发了一款沙拉酱,将所有税后的利润都捐给了慈善机构。该品牌不仅深受消费者欢迎,还向社会捐赠了5亿多美元。

零食巨头总是走在行业的前端,对于健康化的趋势早有把握。那么近几年,全球零食巨头对于健康化都有哪些大动作?

以上就是对联合利华涉足零食领域 首发新品椰子和玉米零食的相关新闻,相比之下,联合利华保留品牌50%的利润还是有利可图的。

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graze零食盒 图片来源:graze官网

今年2月,联合利华收购了英国健康零食品牌graze。graze是一家专门做线上健康零食订阅的公司,有坚果、谷物、蔬菜和豆类、低卡巧克力等超过一百种产品。每份零食都由专业的营养师搭配,保证至少50%零食的热量不超过150kal。作为健康零食,graze不仅含有植物蛋白、纤维、维生素和矿物质等,而且不添加任何人造香精、色素、甜味剂和防腐剂。

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graze零食选择 图片来源:graze官网

此外,消费者还可以直接订阅零食盒,共有多样盒、轻食盒、蛋白盒三种选择。消费者第一次订购时,将要填一个问卷,graze会根据问卷提供个性化搭配,之后还会根据反馈调整搭配,为消费者量身定制零食盒。

对于此次收购,联合利华表示,凭借graze多样的健康零食产品组合,可以加速联合利华在健康零食领域中的地位。值得一提的是,此前家乐氏和百事也曾计划收购graze。

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Bare snacks 图片来源:Bare snacks官网

没能收购graze的百事在去年5月,将健康烘焙果蔬脆片品牌Bare snacks纳入麾下,扩大了百事健康零食的布局。

Bare snacks于2001年开始在当地农贸市场销售烘焙苹果片,并稳步扩大,成为苹果、香蕉和椰子零食的领导者。目前Bare snacks还有胡萝卜、甜菜根等蔬菜脆片。Bare snacks所有产品都是只经过烘焙,不含任何人工添加剂。

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Springboard图片来源:Springboard官网

去年,卡夫亨氏成立孵化器平台Springboard,一个致力于培育、扩展和加速食品和饮料领域内颠覆性品牌增长的平台。Springboard将天然有机、精品工艺、健康功能和体验式品牌列为塑造食品饮料行业未来的四大支柱,并以此为标准寻求和投资新兴的初创公司。

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四大支柱 图片来源:Springboard官网

首批获得扶持的5家公司中,就有蛋清薯片品牌 Quevos、发酵食品品牌Cleveland Kraut等。Quevos创新地将蛋清制作成薯片,相比传统的薯片,不仅热量低,还含有优质的蛋白和纤维。

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Quevos蛋清薯片图片来源:Quevos官网

巧克力巨头好时在2017年就有大动作,以16亿美元收购了健康零食制造商Amplify Snack Brands。Amplify Snack Brands拥有美国畅销的爆米花品牌Skinny Pop和草饲乳清蛋白棒品牌Oatmega。收购Amplify Snack Brands能够帮助好时完成从巧克力品牌向健康零食品牌的转变。

可以看出,收购是许多零食巨头追求零食健康化的常见手段。不过,也有巨头亲自上阵。

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森永 好吃的咀嚼巧克力图片来源:森永官网

日本知名零食品牌森永就推出healthy snacking系列产品。在这个系列中,有口感和营养都丰富的巧克力、小麦胚芽咸饼干、养生派饼干和蛋白棒。不论是巧克力还是饼干,healthy snacking的特点都浓缩在添加的的豆类、坚果和谷物中。

02、零食健康化,到底健康在哪里?

说完以上全球巨头对零食健康化的推进,零食健康化究竟指什么呢?

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