打蜡水果能放心吃吗?

作者: 新葡平台  发布:2020-01-25

近年来,水果打蜡这一现象一直是人们谈论的话题,很多人都在想打过蜡的水果到底能不能吃?对身体有没有危害?国家对于水果打蜡这一问题有没有严格的标准?这些一直以来都是人们心中的疑问,接下来小编给你们答疑解惑。

图片 1

春夏正是新鲜水果蔬菜大量上市的季节,而各种果蔬不安全的传言却此起彼伏。有的说鲜艳的水果打了色素,有的说催熟的果蔬会引起性早熟,有的说反季节果蔬会有农药……真的是这样吗?

果蜡等被膜剂往往涂抹于新鲜水果外表,能起到改善外观和保鲜的作用。近日从一些水果销售商处了解到,北方地区销售的水果很多从南方运输过来,为延长水果的“寿命”,商贩们或多或少会使用被膜剂,俗称“打蜡”。 中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红说,苹果等水果采收时表面会有一层白色的果粉,所以表面并不光洁,要经过人工处理后才显得饱满洁净,特别是表面打蜡后卖相会好很多,“素面”水果往往会被消费者嫌弃。范志红表示,很多水果都会被涂上一层保护膜,即通常所说的食品工业被膜剂。其是一种覆盖在食物表面能形成薄膜的物质,采用浸渍、涂抹、喷洒等方法施于果蔬表面,风干后形成一层薄薄的透明膜。给水果打蜡是常规果蔬保鲜方法,对水果保存有益。 依据我国现行的《食品添加剂使用标准》GB2760-2014的规定,给新鲜果品“打蜡”是允许的,但不是所有的被膜剂都被允许用于表面处理新鲜水果,给水果“打蜡”须严格按该标准的使用范围和使用量进行。 专家指出,合格的被膜剂其实是通常所说的水果保鲜剂的一种,按量使用对人体没有危害。包括被膜剂等所谓的“水果保鲜剂”并不属于《食品添加剂使用标准》中按功能类别列举的23大类添加剂中的任何一类,被膜剂等水果保鲜剂的用量在国家标准中都有明确规定。

中国消费者报讯(本报记者

打针、用避孕药统统不可能

如果我们在日常生活中选择到正规的超市、销售处购买水果,应该不会购买到不符合国际规定的水果。因为通常这些地方的水果会有严格的监控。另外在挑选水果的时候也尽量不要选择颜色鲜艳,色泽艳丽的。如果还是担心,在食用前可以多清洗几次。

孟刚) 近日,市场监管总局下发通知,要求加强果蜡等水果被膜剂监管,严厉打击违法违规行为。夏季正是新鲜水果蔬菜大量上市的季节,水果被膜剂加强监管触动了关注食品安全问题的民众们的敏感神经。水果被膜剂是什么?对人体是否有害?其使用有国家标准吗?在日常生活中又该如何避免非法水果被膜剂产品的危害?为此记者进行了一番调查采访。

有传言称“红心柚子是打针注射了色素导致变色”,“又甜又红的西瓜是因为打了针”,这些说法纯属谣言。首先,如果打针注射色素,水果表皮会有明显的针孔,很容易被消费者识别。其次,表皮对水果起保护作用,而针孔给外界虫子和细菌打开了一个通道,会使针眼附近的果实腐烂变质,大大缩短贮藏时间,可谓得不偿失。最后,色素通过针孔难以均匀扩散,不能均匀分布,果肉颜色差别肯定很大,消费者很容易识别。所以,水果打针染色的可能性几乎为零。

常用于水果保鲜

还有传言称“无籽葡萄用了避孕药会导致儿童性早熟”。关于使用避孕药的传言,葡萄、西瓜、黄瓜等常见果蔬悉数中招。其实,事实并非如此。无籽水果的产生和人类使用的避孕药没有丝毫关系,无籽水果是通过育种或植物激素处理形成的,并不会给水果的安全性造成影响。此外,植物激素与动物激素有非常大的差别,植物激素大多是小分子,而动物激素主要是大分子的蛋白质和多肽,两者的化学结构不同,受体和作用机理也完全不一样,植物激素不会对人体有影响,就像花粉不会让人怀孕一样。

果蜡等被膜剂往往涂抹于新鲜水果外表,能起到改善外观和保鲜的作用。记者近日从一些水果销售商处了解到,北方地区销售的水果很多从南方运输过来,为延长水果的“寿命”,商贩们或多或少会使用被膜剂,俗称“打蜡”。

泡药水、打蜡、催熟是保鲜处理

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红告诉记者,苹果等水果采收时表面会有一层白色的果粉,所以表面并不光洁,要经过人工处理后才显得饱满洁净,特别是表面打蜡后卖相会好很多,“素面”水果往往会被消费者嫌弃。

人们总是听说蒜薹、荔枝泡过药水,芒果捂过生石灰,苹果打过蜡,香蕉是催熟的……心中不免疑惑:果蔬真经过了这样的处理吗?为什么呢?还能放心吃吗?

范志红表示,其实不仅苹果会被“美容”,很多水果都会被涂上一层保护膜,即通常所说的食品工业被膜剂。其是一种覆盖在食物表面能形成薄膜的物质,采用浸渍、涂抹、喷洒等方法施于果蔬表面,风干后形成一层薄薄的透明膜。给水果打蜡是常规果蔬保鲜方法,对水果保存有益。

实际上,这是果蔬正常的采后保鲜处理,也是果蔬加工过程中的必需环节。因为采摘后的果蔬要经过长途运输,采取一定的保鲜措施,才能更好地保证果蔬的质量。

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示,在水果运输过程中,打蜡不是新鲜事,也并非违法行为。它能够抑制水果的呼吸代谢,减少水分损失,防止霉菌感染,也能防止害虫偷吃。比如,给苹果“打蜡”可防止水分流失,解决表皮皱缩问题,防止害虫侵蚀,延长保存时间。再以橙子为例,对橙子造成最大威胁的是霉菌,往橙子上喷液态石蜡可以对付无孔不入的霉菌,对橙子保鲜非常适合,国际上很多国家都在广泛使用这种保鲜方法。

常用的保鲜方法之一就是用含有保鲜剂和杀菌剂的水溶液清洗、浸泡果蔬。在农业生产中,浸泡果蔬的杀菌剂、保鲜剂包括抑霉唑、咪鲜安、特克多、噻菌灵等等,它们的毒性一般都不高,而且国家标准对用量也有严格规定,只要合理使用、符合标准,并不会对人体产生危害,大家也不用担心。

本文由澳门新葡8455最新网址发布于新葡平台,转载请注明出处:打蜡水果能放心吃吗?

关键词:

上一篇:野蘑菇不能随意采摘小心中毒
下一篇:没有了