食材配送并非全部为常温品 冻品该如何配送

作者: 新葡平台  发布:2020-01-10

现在,很多企事业单位都开始关注食材配送这项服务,因为不仅集中采购可以带来采购便利,而且还可以大大降低原来采购模式带来的高价,加强对食堂后勤管理漏洞的管控,提升食材的新鲜度等等,那么作为食材配送机构,如何才能为专业客户提供高品质的食材配送服务呢? 1、确保配送的高效性精准性 食材配送的首要要求就是正确配货,以免退换货给用户带来不便,同时,还需要确保配送时间严格按照用客户的要求及时送达,这就要求食材配送机构做好物流路线管理,确定发车时间、运输时间等。 2、确保食材的新鲜度 之所以选择食材配送机构,在很大程度上取决于该机构能够提供从田间到餐桌的绿色、安全品质,确保食材的新鲜度,可增加食材的可追溯,让客户通过扫描二维码查看食材的生鲜类食材的来源。 3、专业的配送指导 有一些专业的食材配送机构拥有客户开发经理,他们不仅仅是为了找顾客,同时还会根据客户的需求为其推荐性价比高的食材,让客户更省钱。 4、生鲜配送高标准 对于冷冻冷藏类的生鲜产品的配送,并不是简单的装在箱子里,而是需要使用冷冻冷藏车辆,或者使用冷冻冷藏品专用的周转容器,这样可以确保食材的温度达标,以免变质造成口感及营养价值的流失。 其实,在国内,专业做食材配送的机构数量在不断增加,做这个行业需要拥有丰富的经验,而且需要做全方位的把控,确保每一个环节都需要做到精益求精,否则,并不能够称之为成功的食材配送机构,需以客户的需求为出发点和立足点,用自身的专业知识去服务。

说起食材配送,对于一些不够了解这个行业的人来说,觉得配送自然是越早越好,其实这种想法是片面的,食材配送主要看是什么食材,配送时间上要看顾客的需求,在顾客的需求时间里配送要确保时效性,食材配送的说道很多,我们来细细分析一下。 食材配送分为很多种食材,比如食堂用的青菜、水果,生鲜,还有粮油调料,除了顾客需求外,一般像青菜、水果及生鲜,这种食材都是早配,一般都是早上7点左右,甚至更早,而粮油调料就时间上就没有严格的限制,可以按照客户的需求时间送。 食材配送的相关负责人表示,我们在做食材配送时,是非常注重时间观念的,会严格按照客户规定的时间来送,不能太早,因为有可能没有人收货,更不能迟到,会影响客户使用食材,所以,我们内部是有严格的时间要求和奖惩制度的,我们在为新客户送货前会对整个路线进行细致的分析,需要多长时间都会进行分析,要记入每一个红灯等待的时间。 优秀的食材配送公司,不仅关注配送时间,还关注食材的新鲜度,比如蔬菜水果,如果时间一场,新鲜度一定会大打折扣,而且生鲜类食材一般都是冷藏或者冷冻的,要确保食材从食材配送公司到客户店内是不可以脱离冷链的,确保生鲜的新鲜。 在冷链这方面,很多食材配送公司选用了冷冻、冷藏车辆来运输这种食材,同时,也有很多公司采用保温箱中加干冰的方式来运输,确保食材的冷藏温度为0-4℃,冷冻-16℃,只有如此,才能确保食材的新鲜,烹饪出的美食可口、健康。

说起食材配送,很多人会想到米面油这些商品的配送,其实不光是这些常温品配送,专业的食材配送公司还会承接一些如冷藏的鱼、肉、冷冻的馒头、牛腩肉及新鲜的蔬菜等商品的配送,配送的商品类别十分多样,这对食材配送公司的专业性要求也十分高。 业内人士介绍说,对于常温品配送相对简单一些,而对于冷冻、冷藏商品的配送就完全不同,比如冷冻的商品需要使用冷冻的周转箱加上干冰,冷藏商品需要使用相应的周转容器,并且在商品上面覆盖碎冰,这样才能确保商品的温度达标,并且使其在配送的过程中不脱离冷链。 也有的食材配送公司会使用冷冻、冷藏车辆配送,这是最好的,但是配送的成本也会相对更高一些。大多数公司还是使用干冰及周转容器来配送的,如果能够按照要求操作,温度也是能够达标的。大多数公司的冷冻商品温度控制在-18-22℃,冷藏商品温度控制在0-4℃,一旦高于或者低于这个温度都是不可行的。 而对于配送人员来说,能够提升配送的时效性也十分重要,这样可以在最短的时间内将商品配送到客户手中,这样才能确保配送的食材的新鲜度,也能够提升客户的满意度。对于一些食堂客户来说,多数选择早配或者是早早配,早上7点前或者8点前就可以接货,所以,要求配送公司至少在6点30前将配送的商品装在车上,并且及时从配送地向目的地出发。 相信大家现在对食材配送有了更加深入的了解,也了解到了冻品如何配送的问题,也希望各大食材配送公司可以严把质量关。

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