美食食谱:肠粉最简单的做法的做法

作者: 新葡平台  发布:2019-10-23

图片 1

肠粉酱汁

图片 2

2张图片

图片 3

肠粉是广东传统早餐,在广东,大街小巷到处都能看到卖肠粉的早餐摊位。软滑香嫩的肠粉,吃一口就停不下来。

“最简单的肠粉做法,使用肠粉专用粉。在家做肠粉其他很简单。”

材料:洋葱片25g,葱25g,元茜25g,柱候酱5g,海鲜酱5g,酱油15g,生抽1碗,水2碗,冰糖4g左右,鸡精5g

想吃肠粉不用买,在家就能做。详细的步骤和精确的比例都告诉你,1分钟就能出锅,成品Q弹嫩滑,好吃又好做。

食材明细

做法:

图片 4

主料

1、擦干锅,在锅里倒少许油预热,加入洋葱,葱,元茜炒香,然后加入海鲜酱,柱候酱,翻炒片刻。

肠粉想要好吃,粉与水的比例是关键,水多了软烂不成形不够Q弹,水少了则会过于干硬,口感不够嫩滑。文中有详细步骤和精确比例,喜欢吃肠粉的话,就收藏起来吧。

  • 肠粉专用粉150g
  • 瘦肉适量
  • 食用油适量

2、往锅里加入水、生抽,煮沸五分钟。(火不宜太大,刚好沸腾即可。)

:肠粉专用粉 100g,清水 250ml,鸡蛋 1个,小葱 1颗,大蒜 3瓣,肠粉专用酱油 1大勺。

辅料

3、下少许冰糖煮溶,加酱油、鸡精,调到有少许鲜甜味,起锅滤渣即成!

  • 400g
  • 葱花适量
  • 酱油适量

图片 5

1.准备好所有的食材。将100g肠粉专用粉倒入碗中,250ml清水。

正统的做法是用品质上好的大米淘洗干净,用清水泡至涨发,用石磨或机磨磨成鲜米浆,然后用绵布过滤,滤除渣粒。研磨得越细滑越好,滤好后,待米浆稍"醒",搅成浓稠细滑的米浆即可使用。将浆用勺舀入蒸布上,用赶浆棒把浆均匀的赶涂在蒸布上,放上瘦肉入高温蒸器蒸片刻即熟,然后拉住蒸布的两边角一抖一颤,再一滚一卷,就成为形似猪大肠的布拉肠粉,再浇上用香油、生抽、蚝油调制的味汁,就可得到软糯香滑,米甘馅鲜,汁味香美的广东肠粉了。

图片 6

  • 酱香口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

下面西木分享一个简单的肠粉做法:

2.将清水慢慢倒入粉中,用筷子搅拌均匀,然后放在一边,静置片刻。

肠粉最简单的做法的做法步骤

图片 7

图片 8

  • 图片 91备齐各种材料和餐具。
  • 图片 102调粉浆:一碗粉加二碗水。调好后放置10-20分钟让粉充分融化效果更佳。
  • 图片 113盘子刷一层油,油不用太多,薄薄一层就够了。(油有防黏和增香的作用)
  • 图片 124倒入粉浆。不要太多,只要薄薄一层,越薄越软滑的哟。
  • 图片 135加入瘦肉,葱花。
  • 图片 146把盘放进锅里隔水蒸,盘子放平以免厚度不均匀!盖上盖子!
  • 图片 157大火蒸2至3分钟(火一定要大,时间不宜太长,要不口感会变老),开盖夹出。
  • 图片 168用刮板把肠粉往一边圈起!然后把肠粉装进盘中,切断。
  • 图片 179给肠粉淋上备好的酱汁就可以享用了!(往下看有酱汁的制作方法哦)
  • 图片 1810酱汁的做法:把适量生蒜切成小粒。锅里放适量油烧热,下蒜粒炸至金黄色,香味出来,倒入适量酱油、盐、适量清水,煮开后乘起就是美味的酱汁了。
  • 图片 1911~

材料:肠粉专用粉、瘦肉、食用油、水、葱花、酱油

3.将一颗鸡蛋敲入碗中,用筷子打散,小葱清洗干净以后,取葱绿部分切成葱花,大蒜去皮切成蒜末。

小窍门1.每一次倒粉浆的时候都要重新搅拌一次再倒入盘子,因为会沉淀变成分层。
2.不要倒太多粉浆,太厚的肠粉不好吃,要薄薄的一层均衡的铺开盘子就可以了。
3.每一次蒸肠粉都要保持大火且锅里的水是滚开的。
5.不喜欢吃葱的可以加玉米,生菜,或者豆芽之类的。
6.至于肠粉的配料可以是鸡蛋、叉烧、牛肉、鲜虾,自己喜欢吃什么就可以加什么。

做法:

图片 20

1、调粉浆:一碗粉加二碗水。调好后放置10-20分钟让粉充分融化效果更佳。

4.用油刷在不锈钢蒸盘表面刷一层色拉油,油一定不要太多,薄薄一层就可以。如果没有油刷的话,也可以用厨房纸巾蘸一点油涂抹蒸盘。

本文由澳门新葡8455最新网址发布于新葡平台,转载请注明出处:美食食谱:肠粉最简单的做法的做法

关键词: